豆制品的磨浆一般为2-3次提浆，千张皮、豆腐干、老豆腐等一般为3次磨浆。
水豆腐
一般为2次磨浆，也可以将三遍豆浆水做为拌渣水进行磨浆循环一次。第一次磨豆为粉碎提浆，砂轮调节间隙稍大；粉碎的豆渣粒颗粗大即可。
第二次磨豆为细碎提浆，砂轮调节间隙略下压使豆渣更细腻。
第三次磨 豆为细碎提浆：砂轮调节间隙更小，以保证豆浆完全提出，
第三次的豆渣即可甩出。
豆渣打磨最后一遍出最好状态、喷出的豆渣散软.细腻、如雪花状、、捏起一团放入清水内无颗粒，沉淀，即是打磨干净了，如果豆渣粗糙夹杂白浆、可自察、砂轮是否有沟痕、磨损严重：罗网是否堵塞、磨浆机是否振动如果磨浆机振动.可自察，砂轮是否校平罗网是否大小深度合适，磨浆机罗管是否有间隙联接器是否松动、浆机是否放置平稳磨扣是否松紧平衡、大弹簧、小压簧是否弹性良好。
（1） 磨豆时，不同豆制品产品也有着不同比例的水份含量。
制做千张的水分含量一般：豆与水的比例为.①.厚皮1：7到8斤水②薄皮1：9到10斤水。
制做水豆腐的水分含量一般：豆与水的比例为1 ：4到5斤水，老豆腐1：5到6斤水，豆干 1：5到6斤水。
豆与石膏比例为10斤豆400-500克石膏。
砂轮不可太紧，磨浆时豆浆不可产生温度，要始终保持凉浆。
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