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又一个豆腐历史名镇是哪?值得石牌豆腐业界深思!

文章出处:人气:2发表时间:2020-08-26 9:24:30

 近日,滑县军庄豆制品产业园正式开工建设。该项目位于道口镇军庄村北部,总投资3000余万元,占地面积30余亩,总建筑面积4500平方米。项目建设内容主要包括标准化厂房、办公用房、现代化石磨加工设备等,该项目建成投产后,可年生产豆腐等豆制品1800吨,利税100余万元。

  军庄豆腐距今已有四百多年历史,但近年来日益严格的环保政策对军庄豆腐传统加工模式造成很大冲击,滑县军庄豆制品产业园采用先进生产设备,实行规模化、机械化、集约化生产,将进一步降低生产成本,提高产品质量。项目实施后,可安排贫困人口就业80余人,带动全村群众增收致富,有力推动军庄村扶贫攻坚工作深入开展,产生良好的经济效益和社会效益。

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下面举一个当做做豆腐的名人李开菊:

   滑县道口镇有个军庄村,靠祖辈做豆腐出了名。村里有位做了20多年豆腐的妇女名叫李开菊。多年来,李开菊凭良心做豆腐赢得了客户信任,最近她又捣鼓出了豆腐新品种——保健豆腐,而且还获得了国家专利。

    

    这个妇女不寻常。11月26日,记者怀着好奇心走进李开菊家一探究竟。

    “一结婚就来到了豆腐窝儿里。”今年43岁的李开菊说,她1993年春节前嫁到军庄村时,正赶上豆腐生意的旺季,便跟着丈夫打下手,从此和豆腐结下不解之缘。“干这个还怪有意思哩。”凭着兴趣和聪慧,李开菊很快摸透了豆腐的“脾气”,一个多月就学成出师,成了军庄村做豆腐的行家里手。


    “做豆腐是技术活儿,更是良心活儿,必须用心去做。”李开菊是这样说的,更是这样做的。她家的豆腐一般是早上卖,加工豆腐的时间是每天下午三四时到次日早晨五六时。选豆、浸泡、磨浆、除渣、煮沸、点锅、挤压成形,每道工序她都坚持做到位,丝毫不敢马虎,从不偷工减料。


    做豆腐不但要把好技术关,更重要的是要为自己的良心把好关。这些年,时常有外地商贩上门兜售工业添加剂,都被李开菊没好气地赶走。“我这一袋才30元,你买正规东西一袋得110元,豆腐也不能多卖一分钱,你图个啥?”商贩软硬兼施地说。“我不图啥,我就知道豆腐是人吃的,往里面掺工业添加剂对人有害、亏良心,亏良心的事儿我不干!”李开菊义正词严,商贩顿时语塞。

    记者了解到,做豆腐要想多卖钱,其实也有空子可钻。比如从锅里挑豆腐皮,要是可着劲儿,一锅豆腐挑十几张不成问题,但为了保证豆腐的质量和口感,李开菊坚持每锅顶多挑六七张。按市场价格算,等于每天都少赚了百十元钱。“账不能这么算,咱做的是长久买卖,不能自己砸了自己的招牌。”李开菊语气坚定地说。


    正因为李开菊凭良心做豆腐,多年来,滑县不少超市都点名要她的豆腐。有时她也把豆腐拉到县城菜市场去卖,每天100公斤豆腐,少则一个小时,多则两三个小时就被购买一空。

    李开菊是一个有心人,天天做豆腐、卖豆腐,竟然捣鼓出了保健豆腐,还获得了国家专利。记者问及她研制保健豆腐的初衷,李开菊随即从衣兜里掏出一张老旧、皱巴的报纸,记者拿来一看,日期竟然是2003年10月。李开菊指着报纸上《红豆养生》、《碱性食品可提高智商》两篇文章说,她由此受到启发,萌生了做保健豆腐的想法。


    起初,李开菊在豆腐原料里添一些红豆、卷心菜,结果做出的豆腐颜色发黑,味道不正,拉到市场上不好卖。“这门手艺是祖辈传下来的,咱安分守己做好就中啦,别成天胡思乱想,净搞些歪门邪道!”丈夫劝她说。李开菊不为所动,经过一次次试验,她终于研制出营养丰富、色味俱佳的保健豆腐。


    2012年5月,李开菊主动找到滑县发明协会秘书长吕胜战,向其询问如何申报专利。吕胜战认真为她讲解发明专利知识,帮她书写申报材料,鼓励她继续努力,争取多搞出几项发明。最近,李开菊如愿以偿拿到了专利证书。


    “我要让我的专利产品走出滑县,走得更远,给俺‘军庄豆腐’长长脸,给咱滑县发明增增光。”记者没有想到,一个做豆腐的农家妇女的思想竟然走得这么远。


    记者感言:

    做豆腐技术很重要,但更重要的是人的良心。一位普通农家妇女凭着认真执着与一颗善心,将我们餐桌上的豆腐做出了名堂,不但让千家万户品尝到了营养丰富、色味俱佳的豆腐,还发明了保健豆腐,并获得了专利。生活中正是有了一个个李开菊,我们的饮食才一天比一天更安全。从她身上,我们看到了人性的光芒折射出的光辉。


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