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2块钱一块的豆腐 他怎么做到年销售额1.5亿元

文章出处:人气:10发表时间:2020-08-13 11:55:27
都说人生有三苦,而做豆腐位居榜首,是最苦的那项差事。在风靡老少的美食纪录片中,有一对做豆腐的姐妹。姐姐一直做豆腐,等到家里的三拨人马都吃完饭走了,她还没吃上一口热饭。这是因为做豆腐讲究的时间,多一时少一时都不行。

你能想象在如今工业化极为发达的年代里,豆腐还是超过80%依靠人工吗?智能化的大型的豆腐制造厂在中国算是稀缺产品,基本上我们吃到的豆腐都来源于人工小作坊。这样的方式,极大依赖人力,成本太高而利润不高。
今天故事的主人公涛哥,是一个豆腐二代,90后“高富帅”。他家祖上卖豆腐,轮到他了,父母希望他能跳出这条老路。去国外见见世面,回来做一份比较舒服也更为体面的工作。然而,命运总是神奇,涛哥还是成为了一名做豆腐的人。
不过涛哥的豆腐不一般,一年能卖出上亿,他的“金豆腐”怎么诞生?一起走进今天的故事。 

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出生在江南富庶之地,涛哥的童年是无忧无虑且衣食充足的,要说缺憾可能只有一小点:父亲经营一个豆腐工厂,忙碌的时候可能连夜赶工出货,陪伴自己的时间比较少。
长成一名少年郎,涛哥远赴英伦留学。他自己感兴趣的是计算机,也同时学了数学,算是父母口中别人家的孩子。父亲的豆腐工厂说大不大,说小不小,在涛哥老家颇有名声,供他在国外读书是绰绰有余的。涛哥不需要像同学们那样勤工俭学,从某个角度来说,他还是一位富二代呢。不过涛哥不安于此,他还是自己找些实习来做。
这一做,就去了英国当地的一家啤酒厂。那是2014年,国内的人可能不太了解啤酒的生产,和豆腐一样,从一粒麦芽到一瓶啤酒,经过的程序和豆腐一样复杂。涛哥却被眼前的景象所迷住了,一个一万多平方米的生产车间里,都是整整齐齐的生产线,他甚至看不到几个工人。一个一万平米的工厂,制作比较依靠手工的啤酒,却少有人工,这在当时的国内是少见的,当时的国内更多的依靠劳动密集型企业,也靠这个取得贸易顺差。
涛哥当时的规划本来是按部就班的,等计算机和数学学位拿到手了,他凭借着这么好的履历,一定能回国找一份收入不错的工作。这是一条平坦且光明的路。但一颗种子在他心里发芽了,他想到了父亲在老家的豆腐厂。那不是一个大厂,绝没有上万平米的阵仗。但就是在那个不大的工厂里,却有300多名工人,每次到了旺季,几百人加班加点工作超过18小时每天,才能勉强供得上货。
涛哥想到一次旅行去到日本。日本人也爱吃豆腐,但日本早就已经实现了豆制品的工业化流程。在日本的豆腐工厂里,工人需要做的或许只是开关一下机器,然后定期检查一下流水线运转情况。两千年前发源于中国的豆腐,就这么被人赶超了生产技术?在普通人眼中平平无奇的豆腐,却是涛哥的骄傲,能否让老家的工厂也换上这样自动化的生产线呢?念头一旦萌芽,就再也难以抹杀掉。这就像是一根藤蔓一样,渐渐地充盈了他的内心。
回国!做豆腐! 

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涛哥是名牌大学留洋,还是双学位。按照世俗的眼光来看,这样的履历再回老家“啃老”,显得有点说不过去。但涛哥内心的想法却很坚定,他要改变老家的豆腐生产,要让老家的豆腐厂也能跟上国际潮流。
回国后,涛哥从最底层做起,开始了三大苦活里最难的做豆腐。刚刚进入豆腐工厂工作,他发现身边的工作人员年龄整齐划一:都是上了年纪的四五十岁的人。刚刚大学毕业的涛哥,成了一个十足的毛小伙子。
大爷大妈们做豆腐半辈子,自然难以接受涛哥的新想法。但最让涛哥心虚的是,面对中国悠久的做豆腐历史,他是个彻底的门外汉,要引入工业化或许不难,但是要在工业化的基础上还能保持手工制作的品质却不容易。面对外人纷纷扬扬的流言蜚语,涛哥也曾经迷惑徘徊过,是父亲的话鼓励了他:面对这么几千年的豆制品行业,你要做变革当然不容易。万事开头难,但是只要你有想法,我就会支持你。
父亲的话就像是定海神针,涛哥找到了方向。他开始漫长的学徒生涯,同时还去北上广等大城市取经。这一去,就去了30多家知名行业。但是取经的同时,涛哥也碰到了问题,原来大厂家和自家的小厂遇到的问题都差不多,大多数都是依靠人力资源取胜的。不仅如此,他还发现如果采用机械化生产的厂家,能生产的品种却非常单一,只能生产一种豆制品。要知道,在我国博大的豆制品门类中,所包含的何止这一种,豆腐泡、豆腐皮、豆干、千张……如何让这么多品种都能通过机器生产,涛哥开始考虑这个问题。
那是他回国后的第5个月,涛哥的豆腐工厂成立了。作为豆腐二代,他比别人有了先天优势,至少这创业的第一桶金,是父亲给的。因为大学里主修了计算机,他对自动化生产线的研发颇有研究。他准备自己上手干,研制一条能专门生产豆腐,且能生产出多种豆制品的生产线。如果说做豆腐是世界上最苦的活,那阵子做研发的涛哥,估计是苦上加苦。时间总是不够用,他给自己做了一张时间表,尽量挤压吃饭睡觉的时间。从材料开始,画图,做算法,研究工艺,走流程……团队里的人对这个富二代有了别的看法,原来他不是一时兴起的玩乐,是真真切切想要做好豆腐啊。
又是这样半年过去,涛哥的第一条生产线总算面世。这距离他回国已经一年有余。这条生产线可以做豆制品的油炸,生产出口味不错的油豆腐。最最让人惊喜的是,整条生产线只需要2名人工即可。
风口上的猪能否飞翔,很大程度要看猪的努力程度。涛哥在国外看到了全自动流水线的魅力,那时候国内尚未普及;等到涛哥的生产线上市,当时政府已经开始强力推行机器换人。2015年,工厂物联网在浙江如火如荼,机器换人的浪潮汹涌而来,涛哥无疑成为了在浪头冲浪的人。 

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刚开始做豆腐的智能化生产时,周围的人并不看好这个90后毛头小伙。认为他瞎折腾的有,认为他不懂事的也有。更多的声音还是那句,我们都做了这么多年的豆腐了,你懂多少?
涛哥咬紧牙关。是的,面对数千年的豆腐工艺,涛哥是门外汉;但是面对新科技,涛哥是专家。他心里一直默念的一条信仰:为什么英国、日本能行,我们就不能?我们一定也能行!
涛哥的生产线开动那天,曙光迎来。这条他自主研发的生产线,不再是以往日本生产线的单一格局,只能生产一种豆制品;涛哥的生产线可以生产很多品类的油炸豆制品,油豆腐、油条等等,不下十余个。生产力相较老的生产线,整整提高了一倍多。
毛头小伙子的冲劲让耆老们大跌眼镜。人们也对他改观,原来新科技带来的变革如此巨大。但还没有开心几天,问题就出现了。生产线运行不到一周,传输链条总是掉。什么叫做自动化生产线,那就是人力成本压缩到最低。但是这条生产线出现的问题,不得不让涛哥专门安排一个人用来装链条。其实这也不算什么,比起以往好几百人的生产线,涛哥的这一条已经算是近乎完美了。不一样的声音又出现了:算了吧,这样将就着用吧。
但涛哥不愿意妥协。他又一次一头扎进了车间里,这回是三天三夜。“总不能常常在关键时刻掉链子吧!”涛哥和团队里的人如是说。经过反复的检查,测试,三天之后这群年轻人才从车间里走了出来。互相打了一个照面,都噗嗤一下笑出了眼泪:对方脸上都是厚厚的一层机油。但是之前干活的时候,竟然是谁都没有发现。
用冷水随意泼了下脸,涛哥把改进后的生产线再次开动,问题已经迎刃而解。在那个时候,他的内心才有了第一次,安定而胜利的喜悦。
都说做豆腐难,但涛哥要挑战的是几千年的传统行业。他撬开了一道缝隙,把新思维新方法注入进去,赋予了豆腐行业新的生命力。在这第一条生产线成功之后,陆陆续续的机器换人在厂里展开,这些年里,他们已经生产出多条生产线,几乎能自动生产出所有的豆制品。其中不少,还获得了国家的专利。

这就是知识的力量,所谓不破不立,或许就是这个道理。

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早在几年前,当网易的老总丁磊去养猪的时候,网络上不乏嘲笑的声音。如今,猪肉价格飞涨,人们才开始渐渐发现,这养猪也是个热门行业。但第一口蛋糕早就被人吃完,所谓的创业,需要的就是这样的前瞻性,还有那么一丢丢敢于折腾的勇气。

涛哥的生产线搞妥了,他的另一个不安因子开始躁动了。是安于做豆腐加工,还是往更高利润攀登?涛哥自然选择后者。这个喝过洋墨水的人,视野的确比一般人宽广些。他花了几天时间研究了上市公司的模式,才发现原来真正利润高的并不是浙江的豆腐大佬,而是一家名不见经传的养猪公司。把这家公司的模式吃透了,或许自家的豆腐工厂也能迎来第二次腾飞。

这家养猪场的模式仔细分析起来也挺简单的,就是和农户谈好合作,把猪饲料从一粒种子开始承包,到最后的养猪阶段。相当于全产业链的打通。涛哥心动了,他开始专注于生产链。从源头开始掌握这条产业链的话,说不定盈利更高。刚开始的试水是小面积的,涛哥只是收购了一家小型的豆制品公司,专门用来打通渠道销售。试水挺成功的,涛哥就加大马力,收购了几家上下游公司,把豆制品的产业链打通了。
光是产业链通达,一定不足够。他明白为什么养猪公司能盈利,背后还需要有技术的支撑。譬如说这家公司对外供应的猪饲料种子,就是在一次次试验后能达到最优种植效果的那一种。涛哥的豆腐工厂想要发展,也是需要有技术支撑的。为此,他找到了不少院校合作,将重心放在如何提高生产工艺上。如此一来,不仅能够提高利润,也能降低污染,一举两得。

2018年,涛哥的公司销售额是1.5个亿。那一年,他26岁。

【记者手记】


写这个故事,我犹豫过。谋生想要告诉大家的是一种生存方式,可明显涛哥是喊着金汤匙出生的富二代,他似乎不需要“谋生”。


但如果涛哥不变革呢?在2015年之后,政府大力推行机器换人,自家那个不大的,却需要300多人的老作坊势必会被淘汰,如果他不去试水这一条全新的产业链,那势必会被机器自动化的浪潮淹没。从这一个角度来看,这也是一个老作坊的重生,是传统豆腐行业的“谋生”之路。


如果涛哥不是富二代,他身上的品质应该也会把他引向成功。很多人在创业之初踟蹰,就是看不到创业的方向,但涛哥一开始就非常明确想要实现豆腐生产的自动化,他已经完成了创业的百分之五十;更多人在创业过程中尝到甜味,就会止步于此,但涛哥想要的是改变整个产业链的野心,这或许也是他更为难能可贵的闪光点。


认准方向,迈开步子,敢于折腾也会思考,这是涛哥给我们的财富。


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