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豆制品在产品与渠道变革方面的发力点

文章出处:人气:3发表时间:2020/5/3 15:21:37

冠肺炎疫情发生后,随着“在家吃饭”成为绝大多数人的无他选项,以预包装豆制品在终端消费市场的供不应求为表现,企业在渠道建设和产品布局上的发展短板与优势,也得到了市场的进一步验证。就产品布局和渠道建设而言,豆制品产业目前存在哪些发力点呢



01

购买不方便



比如生鲜类的豆腐、豆浆,想吃时要去离家很远的超市、早餐店、菜市场中购买,从生鲜平台下订单也要等很长时间;更重要的是,有些地方一到下午就买不到了。购买的不方便,直接造成许多消费者选择不购买。



02

展示度不高



不论是豆制品区在超市、菜市场的区位,还是电商平台的首页,豆制品都很难一眼看到;至于家门口的小店,则更鲜见豆制品身影。因为展示度不高,亦造成平常爱吃豆腐的人因为“不好找”或“看不到”而选择吃别的。



03

宣传提示少



逢“周一无肉日”“世界豆类日”等提倡大家参与的国际日,如果能在网上、豆制品柜台还有其它地方做一些醒目的提示,比如“周一吃豆腐,健康同提素”“餐餐食豆,健康生活”等宣传语,相信许多人看到后都会为了健康多购买些豆制品。



04

包装最好能扫描菜谱



豆制品菜肴虽多,但一般人却只会做拌豆腐、炒豆腐、白菜豆腐等简单的几道菜,有时做的不好吃,便很长时间不会再买。企业如若能在豆制品包装上添加相关菜谱的二维码,指导我们做更多更美味的豆制品菜肴,应该会更有利于提升复购率!



05

延伸服务弱



卖坚果的会配送开果神器,豆制品为什么不能按菜谱配好辅菜打包出售呢!很多时候,很多人在按菜谱购买食材时,就是因为买不到做菜配料而放弃购买豆制品。如果能为豆腐配上“ 麻婆豆腐” 的专属酱肉料, 为豆腐丝配上凉拌用的香椿苗等,这样的预制类产品,因为省去了消费者四处寻找配料的时间,解决了消费痛点,即使价格贵点,亦会受到欢迎。



06

产品选择面窄



比如休闲豆制品,除了购买渠道相对分散、同平台同类产品的可比性差等渠道不足,在产品层面,比如适合儿童食用的不辣的清淡类产品、适合老年人食用的定量式产品,目前可供消费者选择的面均较窄。



07

餐饮新品不多



作为健康饮食的重要组成部分,人们肯定希望多些豆制品菜肴选择;对于减肥、素食、轻食等常吃豆制品的人士来说,他们更渴望多一些新的豆制品菜肴。但是,目前的餐饮菜单中,豆制品新菜仍很少。


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