全自动豆腐皮机厂家天晟机械为帮助更多的朋友，今天再讲黄豆的浸泡程序，浸泡大豆要按先上磨的数量顺序进行，一定要做到先浸泡先成熟先上磨，后成熟后上磨。如果一次浸泡，同时成熟，分批上磨，或者是分批浸泡，分批成熟，一次上磨，因大豆吸水程度不同，大豆组织的软化程度也不同，都会影响大豆组织的粉状细度和蛋白质的溶出率。

      从大豆浸泡到磨浆，大致要经过四个程序，即一淘，就是浸泡时要定时搅拌；二洗，浸泡完毕后要冲洗干净；三擦，就是把浸泡过的大豆用工具把表皮擦破，使表皮内所含的微生物和酸水流出来；四沥，用水冲洗，吧余水沥尽。我工厂有全自动浸泡设备，自动浸泡，自动洗豆，自动除杂，自动沥水，详情可加微信13903709827进行了解。

      在用脱脂大豆作为原料时，由于在冷榨时经过轧坯，压榨，大部分大豆组织已经被挤裂、破坏，所以极易吸收水分，其浸泡时间比大豆的浸泡时间缩短一半，同时，由于脱脂大豆在浸泡后已成粉糊状，不能像大豆那样将酸水及微生物冲洗掉，所以哟啊严格控制好浸泡时间，不宜太久，以免酸度增加破坏蛋白质。对于冷榨豆饼和低温豆粕具体操作时，需用稀碱液浸泡，稀碱液的PH值为9-10，以100公斤豆片加稀碱液400kg，充分搅拌，每隔30秒搅拌一次，随着时间延长，PH值将至7左右，以浸泡至豆片柔软为止。